wtorek, 13 stycznia 2015

PRZEPIS - Babciny kapuśniak


Pamiętam jak tę zupę przygotowywała moja babcia, mama a teraz dla swojej rodziny od czasu do czasu ja ją gotuję.



SKŁADNIKI:

0,5 kg kapusty kiszonej
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
wywar lub kostki warzywne
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki kminku
5 średnich marchwi
3 średnie pietruszki
250 dkg boczku wędzonego
2 cebule
koncentrat pomidorowy


Do około 3 litrów wywaru dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, majeranek i kminek. Gotować na małym ogniu. W między czasie marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce a kapustę pokroić. Dodać do wywaru. Boczek i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć do zarumienienia i dodać do zupy. Dodać 2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego do smaku i gotować zupę na małym ogniu aż wszystkie składniki będą miękkie i smaki się połączą. Zupa bardzo rozgrzewająca i zachwycająca swoim smakiem dzięki babcinej recepturze.